百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室 ★更優惠★－

百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室-momo購物網
百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室

售價:277

網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。下面是整理過的資料;有百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室與其他類似值得參考的商品清單.ALFRED最近也對這個商品很感興趣,因為我自己也想要了解百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室,所以到處尋找資訊做功課.

【Hasbro 孩之寶】淘氣寶貝甜蜜湯匙點心娃娃-金髮 ○限時限量○	冰雪風暴天氣預報瓶(加大限定版) ▼超值推▼	【Messa米莎】(MIT)晶耀水鑽愛心低跟涼鞋36黑色 ↓最新↓
0819新品 KITTY網眼快乾布~運動系列棒球泡泡短褲‧女3色 ☆好精彩☆	女神防曬透氣防潑水外套 ↘全館最熱↘	Stop the water while using me! 甜杏仁無花果潤膚油 100ml ◎將調
Gooey不只是保護殼，還有吸附功能！讓手機抓住全世界，釋放你雙手-宅配 ○新品○	【AS】李維5尺洗白皮墊床頭片-155x16x112cm ↓暢銷排行↓	TSUBASA翼公式導讀手冊II (全) ↘注目推薦↘
【送冰涼巾x1】頂級10cm防蚊+防蹣+超透氣記憶床墊(加大6尺) ○新品○	今夜的晚宴，就讓閃耀著璀璨光芒的〔海洋之星〕來點綴妳的完美妝容！-宅配 ♣活動專區♣	保證無添加！使用合格現宰熟齡台灣黑羽土雞，絕無抗生素！-宅配 ☆特賣☆
0629新品簡約質感純色皮帶‧3色 ▼最新上架▼	【設計款♥零碼49折】浪漫唯美蕾絲美肩造型背心‧女4色 ★更優惠★	【金石盟】GIA 精典1.01克拉女鑽戒NO.7(F/VS2 3EX H&A.18K) ↘全
解僱與被解僱：員工與企業如何保護自身權益 ◎將調漲◎	【大巨光】吊燈_中-LED(LW-08-3774) ★福利價★	【阿卡天使】十字紋子母肩背包韓熱銷夏日俏麗女孩果凍海灘包(天空藍) ↓最新↓
讓糖尿病人活得很健康 ↓最新↓	【Abuns】日式仿榻榻米超厚2.3CM巧拼地墊-附贈邊條(4片裝-適用0.5坪) ↘全館最熱↘	【OXBOW】活力幼兔配方飼料 - 5磅裝-單包入(OXBOW幼兔) ↘注目推薦↘
司法統計年報105年[附光碟] $搶先看$	強勢蝴蝶機 HL-A200 OBD2抬頭顯示器（2008年後九成車款適用） ☆近期銷售最快☆	【101玩Shoes】mit. 素面彈力後帶粗跟質感後空鞋(黑色.35-40號) ◎獨家◎
【nissen日本服飾】寬鬆可愛高領針織洋裝-駝-16冬青少女預購 ↘全館最熱↘	【nissen日本服飾】雙層棉紗水珠圍裙授乳斗篷(附收納袋)-炭灰色-孕婦裝預購 ♥現省♥	全能巫醫25 ☆近期銷售最快☆
鐵路特考佐級（電力工程）精選題庫套書（贈題庫網帳號、雲端課程） $補貨到$	【GATSBY】霧感定型噴霧(200ml) ◎搶眼新貨◎	【吃吃BAR】手工黃金黑糖磚-黑糖四合一(三件組) ◎搶眼新貨◎

現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~Yale也請我幫忙收集該商品資料！除了百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室相關商品及價格也一並整理成資料,提供給大家參考~還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！

內容簡介
美食圈同溫層驚豔齊讚：「史上最強情報！」
「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」

東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨……
吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別再包魚漿了！

愛吃卻常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪？
不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃！　　　　　　　　
鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐桌故事
這是一名「超級料理宅」對食材與技法的溯源之旅，
看完本書，等於用大腦吃遍全世界！

◎最強收錄！日本南北拉麵情報大閱兵
一次搞懂日本都府道縣的特色拉麵名店之歷史、流派、麵身、湯頭

別因為亂吃毀了廚師辛辛苦苦熬的一鍋湯！
愛吃是天性，懂吃是努力，
縱觀古、今、中、外的常民美食
餃子、蚵仔煎、蛋炒飯、牛肉麵、麻辣鍋、日本拉麵、美國炸雞??
小吃也有大學問，從此不再好吃難吃傻傻分不清！

◎【吃飯，講求對味】
‧牛肉麵該不該加酸菜？
老闆辛辛苦苦熬的牛肉湯，放一堆酸菜下去全毀了！台灣的牛肉麵店裡提供的酸菜，用的是熟成的大芥菜，恰當的吃法是先品湯吃麵，吃到最後時再加一些爽口解膩。
‧小籠包沾醋就好，薑絲要少少少！
在精心製作的小籠包上夾一堆薑絲，猶如在乾式熟成牛排上擠了番茄醬、頂級握壽司沾上大量山葵──暴殄天物了！
‧北京烤鴨片成八十片最好吃？
老資格的北京烤鴨師傅認為，一隻鴨片成八十片的口感最完美！第一是鴨胸要皮肉分離，約八到十片的鴨皮；第二是鴨脯切為條狀連皮帶肉，專門包捲餅的「片條」；第三是有嚼勁的鴨腿肉片，稱為「片片」。
‧蒜泥白肉不要再沾一坨醬油膏？
蒜和薑必須搗成泥而非切末──別忘了這是蒜「泥」白肉，薑蒜得出汁才夠味！且「醬汁不能巴味」，醬油膏有加糯米，糯米的支鏈澱粉含量高會吸附在食物上，沾一堆蒜丁醬油膏，既吃不出鮮麻的辣油、嗆香解膩的蒜泥，連肉片的鮮甜全被黏糊糊的醬油膏蓋掉了！
‧別在夏天吃鰻魚飯？
雖然日本習俗是在夏天吃鰻魚飯，但?魚為了要冬眠，會在晚秋時開始儲存脂肪，其實秋天到隔年春天之間才是最好吃的季節！

◎聯合推薦
美食觀察家 Liz（高?雯）
「說書Speaking of Books」創辦人╱陳建守
Fika fika咖啡創辦人╱北歐烘焙大賽冠軍╱陳志煌
歷史小說家╱謝金魚
台灣文史作家╱曹銘宗
目錄
本書目錄
●餃子的王道
沒吃過？魚餃，不識真正好餃子　

●從灌湯包到小籠包
鼎泰豐的皮不是最薄，卻能制霸世界？

●吃牛肉麵別急著加酸菜
辣豆瓣與台灣牛肉麵的故事

●炸醬麵、熗鍋麵與打滷麵
為什麼台灣人吃軟不吃硬？

●刀削麵與貓耳朵
刀夠快，才好吃！山西麵食出高手

●蛋炒飯與陽春麵
淮揚料理對世界飲食史的偉大貢獻

●乾隆帝與麵線糊
兩百多年前的「至尊版美食評鑑」

●蒜泥白肉不能沾醬油膏
看四川、東北、日本的豬肉片料理

●紅燒肉千年史
東坡肉是一場不離不棄的愛情

●到底是豬腳、蹄膀還是豬肘子
德國的窮人料理，中國的滿漢全席

●中日通吃的麻婆豆腐
是陳建民還是陳麻婆？

●生蠔與蚵仔煎
那些最受各國男性歡迎的牡蠣料理

●鄉愁料理高麗菜捲
從羅馬帝國到台灣，全世界都愛的強悍蔬菜！

●地表最強救窮食物！馬鈴薯料理
海盜、印加人與共產黨都不能沒有土豆

●料理東西軍之炸牛排VS.炸豬排
百年香料與爐火純青的油炸技術

●別在夏天吃鰻魚？
各種日本鰻魚料理的究極吃法

●天皇吃牛肉了！日本洋食史
蛋包飯、咖哩飯、可樂餅、紅酒牛肉飯與漢堡排

●味噌與醬油
黴菌的「美味謀殺案」與日本料理的靈魂

●拉麵的起源，一碗關於善良的故事
從清麵、支那麵到米其林拉麵

●拉麵界的活化石
日本拉麵攻略‧關西篇

●拉麵精品化的奠基地
日本拉麵攻略‧關東與東京篇

●一次搞懂一風堂和一蘭的前世今生
日本拉麵攻略‧九州篇

●讓拉麵改頭換面的味噌與Ｗ湯頭
日本拉麵攻略‧北海道篇

●人用豬骨我愛牛！動物系拉麵點兵
日本拉麵攻略‧中國與四國篇

●越共也來賣拉麵？
日本拉麵攻略‧東北與中部地方篇

●唐揚≠炸雞
日本炸雞到底是從哪裡來的？

●美國南方炸雞
沒有黑奴，就沒有肯德基爺爺

●鹽酥雞和基輔炸雞
不管是哪國炸雞，都要配啤酒

●宋朝人吃明朝鴨？
逆向演進的奇葩北京烤鴨　

●辣椒傳播史
夜郎國和連大象也瘋狂的涮涮辣

●麻辣鍋的死對頭PK戰
重慶麻辣V.S.成都鴛鴦

●哪裡的羊肉最好吃？
從羊肉泡饃談到羊肉爐

●酸菜白肉鍋
戰鬥民族的行軍小火鍋
作者簡介
鞭神老師
本名李迺澔。國立台灣師範大學英美語文博士，主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學，現任中國文化大學語文中心助理教授。GoGos Hip Hop Crew rapper，也寫嘻哈文化研究的文章。現在FB與痞克幫上以鞭神老師的筆名寫《食之兵法：鞭神老師的料理研究》。

不是料理教學，更不是美食部落格，而是一個以文化研究的方式，以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃，以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究。

商品規格

作者：鞭神老師
出版社：寫樂文化
出版日期：2018/08/17
ISBN：9789869561150
裝訂方式：平裝
呎吋開本：17x23cm
頁數：320
內文印刷：黑白

●熱銷商品●

食禪：一只碗裡的四季風景售價:253 我要購買食禪：一只碗裡的四季風景	餐桌上的點點滴滴‧春夏篇售價:285 我要購買餐桌上的點點滴滴‧春夏篇	和食古早味售價:253 我要購買和食古早味
食尚馬非親炙家滋味（全彩）售價:336 我要購買食尚馬非親炙家滋味（全彩）	不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃售價:253 我要購買不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃	花式餐巾摺疊售價:253 我要購買花式餐巾摺疊
主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！售價:356 我要購買主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！	眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶售價:228 我要購買眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶	我的美味地圖：發現台灣好食材售價:253 我要購買我的美味地圖：發現台灣好食材
尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧售價:277 我要購買尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧	Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上售價:277 我要購買 Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上	超詳解實用料理擺盤大全售價:435 我要購買超詳解實用料理擺盤大全
美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題售價:285 我要購買美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題	《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜售價:332 我要購買《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜	和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密售價:285 我要購買和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密
啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃售價:342 我要購買啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃	北歐經典食器中的舊時光售價:356 我要購買北歐經典食器中的舊時光	辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命售價:269 我要購買辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命
買菜學堂，開課了！新手採買便利冊售價:332 我要購買買菜學堂，開課了！新手採買便利冊	壽司的常識與非常識售價:269 我要購買壽司的常識與非常識	食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌售價:277 我要購買食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌